Paljude kohvisõprade jaoks pole midagi täiuslikult valmistatud espresso rikkaliku ja keeruka maitsega sarnast. Hästi valmistatud espresso võib olla iga kohvisõbra päeva tipphetk, olenemata sellest, kas seda nauditakse hommikuse toiduna või pärast õhtusööki.
Aga mis teeb täiuslikust espressost ja kuidas espressomasin seda valmistab?
Kõige elementaarsemal tasemel valmistatakse espressot, surudes surve all kuuma vett läbi peeneks jahvatatud kohviubadest. Saadud pruul on paks, kreemjas ja täis maitset.
Täiusliku espresso saavutamiseks tuleb arvestada mitmete võtmeteguritega, sealhulgas kohviubade kvaliteet, jahvatusaste, kasutatud kohvi kogus ning vee temperatuur ja rõhk.
Esimene samm suurepärase espresso valmistamisel on alustada kvaliteetsetest kohviubadest. Otsige värskeid, aromaatseid ja hästi röstitud ube. Rikkaliku ja täidlase maitse saamiseks valige keskmine kuni tume röst.
Järgmiseks tuleb oad jahvatada õigeks suuruseks. Espresso jaoks on vaja väga peent jahvatust, mis sarnaneb lauasoola tekstuuriga. See võimaldab ubadest maksimaalselt eraldada maitset ja õlisid.
Kui kohv on jahvatatud, pakitakse see väikesesse ümmargusesse filtrikorvi, mida nimetatakse portafiltriks. Kasutatav kohvi kogus oleneb korvi suurusest ja espresso soovitud kangusest. Üldiselt kulub ühe espresso jaoks umbes 7 grammi kohvi, samas kui kahekordse espresso jaoks umbes 14 grammi.
Seejärel lukustatakse portafilter espressomasinasse, mis soojendab vee optimaalse temperatuurini ja avaldab survet, et suruda kuum vesi läbi kohvipaksu. Vett tuleks kuumutada vahemikus 195–205 kraadi Fahrenheiti ja rõhk peaks olema umbes 9 baari või 130 naela ruuttolli kohta.
Kui vesi läbib kohvipaksu, eraldab see rikkalikud maitsed ja õlid, luues paksu ja kreemja espresso. Saadud pruuli tuleks kohe serveerida, peal on kiht kreemjat kreemi.
Muidugi on palju muutujaid, mis võivad mõjutada espressomasina kvaliteeti, sealhulgas kasutatava espressomasina tüüp, ubade vanus ja kvaliteet ning barista oskused. Kuid alustades kvaliteetsetest ubadest, kasutades õiget jahvatussuurust ja kogust kohvi ning kontrollides vee temperatuuri ja rõhku, saab igaüks õppida kodus maitsvat ja täiuslikult valmistatud espressot valmistama.
Kokkuvõtteks võib öelda, et espressomasin mängib täiusliku kohvi valmistamisel üliolulist rolli, tagades, et vesi soojendatakse õige temperatuurini ja avaldab kohvipaksule õiget survet. Järgides õigeid samme ja kasutades kvaliteetseid ube, saab igaüks nautida hästi valmistatud espresso ampsu rikkalikke ja keerulisi maitseid.
Postitusaeg: 29. märts 2023